为保障校园“舌尖上的安全”，提高餐饮服务人员的安全卫生意识，进一步提升荷园餐厅食品安全管理水平，2020年9月2日下午，荷园安全与质量监管办公室组织，荷园餐饮中心、一餐厅、二餐厅、正味居餐厅、丁老头餐厅的全体管理人员参加了本次餐饮服务食品安全操作规范专题培训。

本次培训由安全办主任谢宏伟主讲，从原料管理、加工制作、供餐、用餐与配送、清洗消毒、食品安全管理、人员要求、文件和记录等11个方面，结合日常检查中发现的问题对《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》进行了详细解读。培训内容具体生动、理论联系实际，现场互问互答，气氛热烈。通过培训，参会人员进一步熟悉了餐饮服务食品安全法律法规，提高了食品安全意识和专业水平。

安全与质量监管办公室后期还将组织相关人员进行餐饮服务食品安全操作规范测试，进一步巩固培训成果，提升从业人员对食品安全操作规范的理解认识和实际应用能力。