近日，被誉为澳大利亚科学届的“奥斯卡”，澳大利亚最高荣誉的科学奖—2022年澳大利亚尤里卡奖（Australian Museum Eureka Prize）揭晓。David Raubenheimer教授及研究团队因在学科交叉研究领域卓越贡献而获得澳大利亚尤里卡跨学科科学研究卓越奖（Eureka Prize for Excellence in Interdisciplinary Scientific Research）。据悉，Eureka Prize是澳洲最高荣誉的科学奖，2022年共15名个人和团队在研究与创新、领导力、科学活动和学校科学等类别中获此奖励。

David Raubenheimer教授及研究团队主要整合经济学、工程学和营养学等多个领域的研究人员开发了先进的数据建模技术，以追踪数十亿条供应链，将食品生产商和消费者联系起来。他们的工作突出了饮食选择的驱动因素，并为联合国和其他国际机构提供政策信息。

2019年11月至今，David教授受聘为郑州大学兼职PI，与其中国的研究团队正在开展研究能量和蛋白质的选择在不同形式的体育活动中如何变化-耐力与肌肉合成与代谢等相关研究。团队以小鼠为模型，围绕饮食选择变化的微生物组、信号和生理机制，有选择地用猕猴和人群实验来测试假设。即蛋白质摄入量的增加与有关合成代谢的体育活动（增肌运动——举重、橄榄球等）有关，当这些活动停止时，会导致日后生活中的脂肪增加和肥胖。原因是蛋白质摄入增加会增加肝脏中的糖异生（燃烧氨基酸），从而导致氮效率降低。如果这种效率下降（糖异生现象增加）在运动员退役后继续存在，那么蛋白质摄入目标将会更高（因为他们使用膳食蛋白质的效率较低），他们将不得不吃更多的食物来获得相同水平的蛋白质。如果这种情况发生在蛋白质稀释的环境中，比如现代加工食品环境，就会导致脂肪、碳水化合物和能量的过度消耗和肥胖。换句话说，蛋白质杠杆效应（我们发现的现象）会在那些对蛋白质胃口较大的运动人群中加剧。我们将首先在小鼠和猕猴身上通过行为和生理实验来测试这些想法，然后在人类身上解决有针对性的问题。