郑州大学基础医学院人体解剖学系面向郑州大学临床医学、口腔医学、预防医学、麻醉医学、医学影像学、医学检验学、医学康复学、医学影像技术、药学、护理学、国际教育学院医学留学生等各专业各层次的学生授课。是基础医学教学的重要系室，主要承担了所有医学专业人体解剖学相关的各种课程。解剖学系的教师和实验技术人员教授的5门课程包括：系统解剖学（含留学生）、局部解剖学（含留学生）、口腔解剖学（含留学生）、人体解剖学、护理解剖学。涉及基础医学院、口腔医学院、公共卫生学院、护理学院、药学院和国际教育学院等多个院系数千名学生。系统解剖学是所有医学专业学生的公共基础课，包含32理论学时和72实验学时，共计104学时。护理解剖学主要为护理本科专业学生开设，包括44理论学时，36实验学时，共计80学时。局部解剖学主要针对临床医学专业本科生开设，包括16理论学时和48实验学时，共计64学时。口腔解剖学是口腔医学专业的专属课程，包含24理论和24实验共计48学时课程。本系教授课程涵盖面广，学生受众多，年均课时量达8000余标准学时。

  近几年，在全系教职工的共同努力下，人体解剖学系获批国家级一流课程1门，省级一流课程2门，省级思政样板课程1门，共出版20余部教材，获批20余项教学研究项目，荣获宝钢全国优秀教师奖1项，河南优秀教师奖1项。本系教师荣获全国讲课比赛银奖一项，省级讲课比赛一等奖3项，等等。