每周二对于荷园餐厅都是特殊的日子，因为这一天是餐厅的周检查日，由餐饮中心主任带领餐厅经理统一对荷园餐厅进行系统全面的检查。

2019年6月4日这个周二是一个格外特殊的日子，因为荷园餐厅的检查迎来了几位“检查官”——郑大学子。

同学们说餐厅明厨亮灶的形式，让他们感觉更安全、更放心，不过感觉后厨很神秘，趁此机会，好好了解一下。

荷园餐饮中心副主任汤家强向同学们介绍了近两年餐厅装修升级的情况，并从制度建设、人员管理、后厨安全管理、餐具洗消管理、原材料管理等方面详细地进行了解说。餐厅制度齐全，全部上墙，从业人员全部持健康证上岗，每年对员工进行培训不少于5次。餐厅后厨在前厅与后厨通道设置了门禁系统，又新增了安全值班员，后厨安全得到升级。

荷园餐厅的餐具洗消都是由先进的全自动一体化的洗碗机完成，从除渣、去油、冲洗、高温烘干消毒、保洁全过程安全、干净、卫生。

来到后厨，汤主任介绍了毛菜间、肉食间、主食间及库房，餐厅遵循“库存少、采购勤”的原则，防止有过期、变质的食品原材料。

在冰箱的管理上，荷园餐厅始终做到“生熟荤素”隔开，防止交叉污染。餐厅自实行“6T”管理法以来，在食品安全与卫生方面得到很大提升。

参观结束时同学们说以前知道荷园餐厅管理严格，干净卫生，今天亲身体验后更加放心，吃得更安心。