2019年11月25日，河南省市场监督管理局组织100多名全省高校餐饮负责人到荷园餐厅就“互联网+明厨亮灶”、“餐饮6S管理”进行现场观摩。河南省市场监督管理局副巡视员刘波、郑州大学副校长吴宏阳、郑州大学后勤集团总经理杨玉亭、郑新公司总经理王志富、副总经理马士进、王玉莹及省市市场监督管理局等领导参加。

本次观摩会由荷园餐饮中心副主任汤家强讲解，他介绍了郑州大学餐厅的基本情况，郑州大学现有25个餐厅，分布在四个校区，其中主校区有16个食堂，满足了7万在校师生的餐饮服务，大家目前所在的餐厅是荷园一餐厅，也是主校区最早的餐厅。

汤副主任主要从两个方面介绍了荷园餐厅“互联网+明厨亮灶”实施情况。第一，利用暑假期间对餐厅进行升级改造，全部改为透明厨房，让就餐者一眼就能看见厨师的操作。第二，在市场监督管理局的主导下，安装了网络摄像头覆盖了整个餐厅，利用手机就可以实时在线观看餐厅后厨的操作情况，将餐厅“晒”在网上，既强化了食品安全监管工作，同时又增强了对饮食工作的了解，让家长放心，让师生放心，构建了食品安全管理长效机制。

从上半年开始，全省推行“餐饮6S管理”，荷园餐厅也在积极推行。通过推行“餐饮6S管理”，荷园餐厅在规范和安全上得到极大提升，在实践中证明“餐饮6S管理”是一个行之有效的、科学的管理方法。餐厅内所有物品有名有家、定位存放，在“整理、整顿、清扫、清洁”的基础上，培养人的“素养”，最终达到“安全”目标。

大家观看了餐厅的前厅和后厨，餐厅制度齐全、干净卫生，操作间内窗明几净，库房整洁、存放规范。各高校餐饮负责人眼前一亮，纷纷称赞。

我们将再接再厉，继续坚持“互联网+明厨亮灶”和“餐饮6S管理”，为广大师生提供优质、放心的饭菜和服务。