朱大恒，男，博士、教授、硕导，国家科技进步二等奖获得者，河南省教育厅学术技术带头人，河南省生物工程学会理事，河南省植物生理学会名誉理事长，郑州大学生命科学学院生物学一级硕士点学科带头人之一，药源微生物资源开发与应用及烟草生物技术研究室主任。主要从事和微生物资源开发与微生物工程领域科研与教学工作。重点开展药源微生物资源开发与应用研究，研究方向包括中草药内源微生物资源多样性研究、药用植物内源微生物资源研究与开发、微生物药源成分生物合成与生物转化、农残及环境污染物的生物降解、烟草生物工艺及新用途的开发。主持科研项目30余项，代表性科研项目有“三七内生菌分离筛选及其在药渣皂苷生物合成中的应用”（省级重点科研项目）、“烤烟高温逼熟形成机制、指标体系及防控技术研究”（部级重点科研项目）。在国内外期刊发表SCI、EI及中文核心期刊论文70余篇，著（译）作5部，赴英国、西班牙等参加国际学术交流会议5次，主持国际会议1次。获科技奖20余项，其中国家科技进步二等奖1项，部级科技进步一等奖1项；省局级科技进步二等奖2项；河南省自然科学优秀论文奖12项。获国家发明专利、实用新型专利10余项。获国家级教学奖3项，省级校级5项。
研究方向：
1、药用植物和中草药内源微生物资源研究与开发
采用微生物分离技术、高通量测序技术对药用植物和中草药内源微生物菌群特征进行分离鉴定，研究不同药用植物、不同中草药原料中内源微生物菌群特征差异，分析药用植物和中草药内源微生物菌群特征与药物活性成分的相关性和形成机制，获得大量药用植物和中草药内源微生物菌株资源。
2、中草药药用活性成分开发与生物转化
微生物与宿主植物之间相互作用生成的化合物可能具有新的生物活性的骨架，在生理活性物质研究中可以作为先导化合物，在药源成分开发方面具有十分重要的意义。利用中草药内源微生物对中草药活性成分进行生物合成与转化，生产和开发新的药用活性成分，是本研究方向的主要目的。
3、微生物药源成分的生物合成与生物转化
微生物自身强大的代谢作用可以被用来合成和转化药用活性物质，达到提高生物合成或者衍生出新的药用成分的效果。利用植物或中草药内源微生物发酵生产和开发新的药用活性成分，是本研究方向的主要任务。
4、农残及环境污染物的生物降解
筛选农残及环境污染物降解菌资源，开发农残及环境污染物生物降解和生物修复技术新方法。
5、烟草生物工艺及药源成分的开发
本课题组在国内率先提出“烟草生物工艺”概念，开拓了我国“烟草生物工艺”这一崭新的交叉学科领域，并在该领域的研究一直处于国内领先水平，为我国烟草业在该领域的科研和技术发展奠定了良好的基础；采用生物工艺应用于烟叶加工、烟草新用途开发，是本方向的优势。另一方面，烟草含有多种天然药源成分或前体物，采用微生物技术对烟草药源成分进行生物合成与转化，开发生产目标产物，是本课题组提出的又一新方向、新课题。
6、废弃生物质资源开发利用
在利用纤维废料资源发酵乙醇、有机酸、单细胞蛋白、生物农药、生物菌剂及有机肥等方面，开展了大量研究、开发工作，积累了丰富资料。
代表性论文：
[1] Analysis of Endophytic Bacteria Community Structure of Panax Notoginseng Based on High -throughput Sequencing. Current Microbiology, in review.
[2] Analysis of microbial community characteristics of Panax notoginseng based on high-throughput sequencing technology. Chinese Traditional and Herbal Drugs, 2020,51(1):204-209
[3] Isolation and Identification of Endophytes from Radix Changii (Changium smyrnioides Wolff) and Its Inhibitory Effect on Staphylococcus aureus. Journal of Microbiology, 2019,3: 35-43
[4] Isolation, Identification and Characteristics of a New Nicotine Degrading Strain. Chinese Tobacco Science, 2019,1: 89-96
[5] Screening of solid state fermentation conditions for production of Beauveria bassiana using waste tobacco stem in fermentation substrate. Tobacco Science & Technology, 2018,24-29
[6] Optimization of fermentation conditions of Beauveria bassiana using waste tobacco stem in pre-culture mediun with response surface method. Chinese Tobacco Science, 2018,2:46-53
[7] Optimization of fermentation process conditions of Lactobacillus paracasei ZG19 using tobacco wastewater for L-lactic acid production with response surface methodology. China Brewing, 2018,2:100-105
[8] Effects of light and temperature stress on photosynthesis of flue-cured tobacco at mature stage. Tobacco Science & Technology, 2018，8: 14-21
[9] Isolation and identification of Bacillus LL17 and its inhibition effects on mildew fungi of stored tobacco. Tobacco Science & Technology, 2017,50（8）:23-29
[10] The Effects on Tobacco Growth and Physiological Characteristics by Using New Type Ventilative Seedling Tray. Tobacco Science & Technology, 2017，2: 27-32
[11]Plackett-Burman optimization of L-lactic acid produced by fermentation of waste tobacco stems by Lactobacillus casei XJL. Journal of Food Safety & Quality, 2017, 8(4): 1351-1356
[12] Optimization of Operational Parameters for the Preparation of L-Latic Acid, a Precursor of Biological Plastic, by Fermentation of Waste Tobacco Stems with Lactobacillus. Tobacco Science & Technology, 2015,11:22-27
[13]Screening and Identification of Oleaginous Yeasts from Fermentation of Tobacco Stem Extract. Tobacco Science & Technology,2015，8:16-20
[14] Preparation of L-lactic acid, a precursor of biological plastic, by fermentation of waste tobacco stems with Lactobacillus. Tobacco Science & Technology, 2014,8:78-81
[15] Optimization of conditions for reducing pectin in waste tobacco stem with pectinase. Tobacco Science & Technology, 2013,10:59-62
[16] Producing Candida. sp. HZ19 with waste tobacco stems by solid state fermentation. Tobacco Science & Technology, 2013,8:75-78
[17] Plackett–Burman design for biomass production of Rhodotorula rubra JLC using waste tobacco stems extractions as main substrate. 2013,1:77-80
[18] Removal of azo dye from aqueous solution by a new biosorbent prepared with Aspergillus nidulans cultured in tobacco wastewater. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers.2013,5：815-820
[19]Purification and characterization of a novel endo--1,4-glucanase from the thermoacidophilic Aspergillus terreus M11.Biotechnology Letter. 2008,30:323-327 SCI
[20]Production and characterization of cellulolytic enzymes from the thermoacidophilic fungal Aspergillus terreus M11 under solid-state cultivation of corn stover. Bioresource Technology,2008; 99 (16): 7623-7626 SCI
代表性著作：
[1]《微生物学实验技术》，21世纪高等院校课程教材，气象出版社，副主编 2004
[2]《类聚异戊二烯》，生物高分子系列丛书，化学工业出版社， 参编，2004
[3]《微生物学实验》，郑州大学自编教材，主编2003
承担教学课程：
本科生课程：微生物学
生物工程前沿专题
研究生课程：高级微生物学
生命科学进展专题
教学荣誉：
1、全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖，优秀指导教师，2019
2、全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖，优秀指导教师，2018
3、中国“互联网+”大学生创新创业大赛银奖，优秀指导教师，2018
4、河南省“互联网+”大学生创新创业大赛一等奖，优秀指导教师，2018
5、河南省“创青春”大学生创业计划大赛一等奖，优秀指导教师，2018
6、河南省大学生生命科学竞赛一等奖，优秀指导教师，2018
7、郑州大学“创青春”大学生创业计划大赛一等奖，优秀指导教师，2018
8、郑州大学2003-2019连续获郑州大学网上教评“学生最满意教师”称号
9、郑州大学教学优秀奖一等奖，2005-2006