能源与动力工程专业致力于传统能源的利用、新能源的开发，及如何更高效地利用能源。它是一个宽口径大类专业，专业对应 “动力工程及工程热物理”一级学科。本专业着重培养集能源与动力工程知识与现代信息技术于一体的高级专业技术人才和管理人才。学生系统掌握能源高效转换利用、动力系统及自动化等方面的专业知识，具有较高的科学素养、人文素质和开阔的国际视野，较强的社会责任意识、自主学习意识、自我创新意识和实践能力。毕业生能在能源电力、制冷低温、采暖空调、汽车、环保、电子信息、化工、铁路等行业从事工程设计、运行管理、技术开发、市场营销、科学研究及教学等工作。

本专业主要开设的课程有工程热力学、传热学、流体力学、理论力学、材料力学、锅炉原理、汽轮机原理、热力发电厂、制冷工程原理、制冷与空调装置、制冷压缩机、工程制图、机械设计基础、电工学、控制工程基础、能源与动力测试技术、能源与动力工程导论等。

专业依托的“动力工程及工程热物理”一级学科点为河南省重点学科，拥有硕士、博士学位授权点，设有博士后流动站。本专业所学知识包括热能工程、制冷与低温工程2个方向，就业面更加广阔。目前在校本科生约300名，研究生40余人。本科学制四年，获工学学士学位。专业现有专职教师17人，其中教授4人、副教授6人，具有博士学位者13人，具有一年以上国外学习、研究经历的5人。学科拥有热能系统节能技术与装备教育部工程研究中心、工业节能技术与装备河南省高校工程技术研究中心、河南省换热设备工程实验室等科研机构。

本专业本科毕业生保送研究生比例约为13%，主要保送到浙江大学、西安交通大学、华中科技大学、中科院研究所等知名高校，考取研究生比例约为30%，还有部分出国深造。毕业生就业领域宽广，就业层次高，就业率在郑州大学一直名列前茅。自2001年招生以来，毕业生主要去向为国内大型骨干企业，如：大唐、华能、华电、华润等电力公司及下属研究院、电厂等，上海电气、哈尔滨电气、东方电气等发电设备央企，各省电力试验研究院，宇通汽车，格力电器、美的电器、海尔电器、海信电器、新飞电器等知名制冷企业，以及各电建公司等等。一大批毕业生已成为所在单位的技术骨干和管理人员。