姓名，职称，简介等
孙世豪，博士，研究员。郑州大学风味科学研究中心研究员，中国烟草总公司郑州烟草研究院香精香料基础研究课题组组长、感官评价委员会委员。主要从事风味科学研究，聚焦风味特征化学解析与重构、风味释放机制与调控、风味质量安全与标准化等研究方向，作为主要完成人承担了国家自然科学基金、中国工程院、河南省政府、国家烟草专卖局等下达的20余项基础性研究课题。在《Anal. Chem.》、《LWT-Food Sci. Technol.》、《J. Chromatogr. A》、《Anal. Chim. Acta》、《J. Am. Soc. Mass Spectrom.》、《Atmos. Environ.》、《Flav. Fragr. J.》、《Molecules》、《Rapid Commun.Mass Spectrom.》等国内外杂志发表研究型论文80余篇。获发明专利授权30余项。获得省部级一等奖3项、二等奖1项、三等奖2项。
联系方式：
E-Mail：sunsh@ztri.com.cn；电话：0371-67672531。
学习经历：
2003年 中国药科大学 获中药药理学学士学位；
2006年 郑州烟草研究院 获食品科学硕士学位（期间2003.09-2004.07，江南大学食品学院学习，2004.09-2005.12，上海有机化学研究所开展质谱技术研究）；
2018年 上海中医药大学 获中药学博士学位。
工作经历：
2006.06-至今中国烟草总公司郑州烟草研究院；
2012.06-至今中国烟草总公司郑州烟草研究院香精香料基础研究课题组组长；
2020.01-至今郑州大学风味科学研究中心。
研究方向：
1.风味特征化学解析与重构；2.风味释放机制与调控；3.风味质量安全与标准化。
主持项目：
中国烟草总公司科技重大专项项目
中国烟草总公司标准、标准预研项目
河南省科技攻关项目
中国工程院院地合作重点项目子课题
代表论文：
[1]Li Minglei, Wang Dingzhong, Zhao Wuduo, Xi Hui, Xu Hengyi, Sun Shihao*, Fu Yingjie, Zhang Shusheng, Mao Jian, Zhang Jianxun. Simultaneous determination of multiple flavorings in infant formula by direct analysis in real time-mass spectrometry. LWT - Food Science and Technology 2022, 163:13586.
[2] Yu Liu, Hui Xi, Yingjie Fu, Peng Li, Shihao Sun*, Yongli Zong*, Effects of organic acids on the release of fruity esters in water: An insight at the molecular level. Molecules 2022, 27:2942.
[3] Yingjie Fu, Yipeng, Zhang Shitong, Zeng, Liwen Luo, Hui Xi*, Peng Li, Dingzhong Wang, Tougen Liao, Jiajia Chen, Shihao Sun*, Jianping Xie. The effect of long-chain alkanes on flavour release and olfactory characteristics of rose essential oil. Flavour and Fragrance Journal 2022, 37:72.
[4] Minglei Li,Yihan Zhang*, Hui Xi,Yingjie Fu,Hui Wang,Yipeng Zhang, Shihao Sun*. Characterization of rose essential oils by double-region atmospheric pressure chemical ionization mass spectrometry (DRAPCI-MS) with principal component analysis (PCA), hierarchical cluster analysis (HCA), and heatmap analysis. Analytical Letters 2022, 55:2382.
[5] Ma Taotao, Wang Dingzhong, Zhang Yihan, Zhang Shuo,Sun Shihao*, Li Xiang, Zhang Jianxun*. Rapid determination of formaldehyde, acetaldehyde and acrolein in electronic cigarette aerosols by direct mass spectrometry with evaluation of the toxicity. Analytical Letters. 2021, 54:331.
[6]Yihan Zhang, Wuduo Zhao, Dingzhong Wang, Hongtu Zhang, Guobi Chai, Qidong Zhang, Binbin Lu, Shihao Sun*, Jianxun Zhang*.Direct analysis of carbonyl compounds by mass spectrometry with double-region atmospheric pressure chemical ionization. Analytical Chemistry. 2019, 91(9):5715.
[7] Li Peng, Zeng Shitong , Zhang Jianxun , Shen Yi,Sun Shihao* , Zong Yongli, Xie Jianping, Wang Dingzhong, Yang Jing. Real-time monitoring of nicotine release behavior from smokeless tobacco (Snus) based on fiber optic sensing technology. Dissolut. Technol. 2019, 26(4): 23-29.
