12月23日下午2点30分，荷园项目公司在二餐厅一楼举办了消防知识培训和演练活动。荷园二餐厅一楼志愿消防队全体成员进行现场演练，餐厅员工、商业街食品制售商户等200余人参加。

演练活动由公司安全与质量管理办公室主任谢宏伟主持，他就消防应急演练的意义、餐厅火灾种类进行了讲解，明确指出油锅起火是餐厅消防安全的重点防范风险点。安全与质量管理办公室副主任李世杰为大家系统讲解了灭火器、消火栓、灭火毯等消防器材的使用方法，并在后厨灶台前现场讲解预防油锅起火的措施、灭火方法、餐厅志愿消防队的分工、协作流程和火灾逃生自救方法。

培训结束后模拟了某档口油锅突然起火的应急处置流程。根据餐厅消防预案启动二级响应，档口人员按照处置流程，第一时间关闭天然气灶前阀，盖上锅盖，取下灭火毯进行覆盖，同时关闭排烟风机和档口电源，疏散现场人员，并逐级上报。志愿消防队灭火组迅速准备好灭火器、连接好消火栓待命。随后模拟了火势未得到有效控制时，启动一级响应，灭火组模拟使用消火栓、灭火器等器材灭火，救护组搜救现场人员等流程。

此次消防知识培训和应急预案演练提高了从业人员的消防安全意识、面对突发事件的应急处理能力、自救能力和志愿消防队的协调配合能力。在今后的工作中，荷园项目公司将定期开展应急演练，不断结合实际完善应急处置流程，落实各项风险防范措施，确保荷园安全稳定。