外语学院女工庆祝“三八节”，共赏茶文化

外语学院 范春香

在外语学院女工委的倡导和组织下，外院近20名女教工于2017年3月4日来到位于天河路的正阖源茶社品茶，共赏茶文化。

老师们围桌而坐，品着茶，听漂亮的茶艺师姑娘为大家表演茶道。

中国是茶的故乡，是茶的原产地，并且被誉为“国饮”。在我国源远流长的历史长河中，茶文化在不同时代、不同民族、不同社会环境和自然环境中呈现出不同形态。它经过千年传承，从远古时代到唐、宋、元明清的繁荣，一直流传到现在，长盛不衰，经过几千年的积淀，中国茶文化已升华为中华民族的一个文化品质，对中国人的人性、思想、感情和行为等方面有着广泛的影响，并促进了世界文明的发展和文化的交流。

我国产茶历史悠久，茶的分类有好多种，根据不同的划分标准，茶叶可以分为不同的类型，其中最普遍的还是按茶叶的颜色和发酵程度来分类。

一、绿茶

绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。绿茶名品有：龙井茶、信阳毛尖茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁茶、君山银针茶等等....

二、红茶

红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。红茶名品有：祁门红、滇红、正山小种等。

三、黑茶

黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。黑茶一般原料较粗老，是后发酵茶，就是后期要经过渥堆发酵，渥堆是制作黑茶时最重要的一道工序。黑茶名品有：普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶等。

四、乌龙茶

乌龙茶又叫青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、大红袍、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

五、黄茶

黄茶属于轻微发酵茶，黄茶的制法与绿茶有些相像，不过中间需要闷黄三天；黄茶名品有：君山银针、霍山黄芽等。

六、白茶

白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。名贵品种有：白毫银针茶、白牡丹、福鼎白茶、老白茶等。(注：最容易混淆额是安吉白茶是绿茶，并不是白茶，它的干茶是绿色，叶底白色；而真正的白茶是干茶白色，叶底绿色。）（另外老白茶它是与生普洱一样，储存年份越久茶汤呈红色，茶味也变得醇厚，茶性也由凉性变温性，一般五六年的白茶就可算老白茶）

茶艺师姑娘着重为老师们介绍了一款我们人人都熟知的茶品：铁观音。

铁观音茶，原产于福建省安溪县，发现于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，具有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美称。经科和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，深受人们的喜爱，另外铁观音风靡日本，在日本被誉为“美容减肥茶”，可见它的功力是多么强大。

铁观音是乌龙茶的极品，其品质具有“三绿三清”（干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清、汤色清、滋味清）的基本特点，具有“鲜、香、韵、爽”之综合特征。外观肥壮沉重、蜻蜓头、螺旋体、色泽砂绿；香气清香纯正，具有天然兰花香；汤色金黄碧绿、明亮；滋味醇正鲜爽，甘香存留。目前铁观音分为三种香型：清香型、浓香型、陈香型。

茶艺师姑娘为我们演示了铁观音的冲泡流程，介绍了茶具，让我们知道了什么是茶盘，盖碗杯，品茗杯，公道杯，滤网，茶荷，茶巾，杯托，茶道组，茶针，茶匙，干茶漏，茶则，茶夹，茶筒。知道了盖碗杯又称三才杯，盖为天，托为地，碗为人，寓意天地人和；公道杯又称茶海，用来均匀茶汤，寓意利分百家，公平公道，人人平等；茶筒又称容则，“海纳百川，有容则大”的寓意，能够包养天地的韵味，用来盛放茶道用具。

通过这次活动，老师们对茶有了更进一步的认识，真切地感觉到到品茶是修身养性的最好方法之一，通过品茶，人们的精神得以放松，心境达到虚静空明，心情会感到怡悦，所以可以健康长寿。

茶的最大价值，是养性。养性为本，养身为辅，修养性情好，才是真正的养生目的。茶与中国养生，是一种内在的认同和本质的联系。

通过这次活动，老师们更进一步体会到了中国文化的博大精深，纷纷表示一定要利用自身的外语优势，以茶为载体，把中国文化传播远扬，使中国文化发扬光大。